La cuisine.

Vous en avez assez de devoir chercher une  recette qui saura vous satisfaire durant des heures dans des livres ou sur le net. Voici un blog qui vous proposera un choix très varié de nombreuses et délicieuses recettes mondiales. De la cuisine occidentale en passant par la cuisine orientale et asiatique sans oublier les fast-foods américains. Desserts, soupes, pâtes, viandes, pâtisseries; que du bon et du varié pour des années de bonheurs culinaires. Alors qu'attendez-vous? Faites-vous plaisir...
Chaque peuple, nation ou civilisation a développé, à partir des ressources naturelles locales mais aussi du caractère de chaque société, de l'évolution sociale, des traditions, des interactions, des cuisines différentes. Les mouvements de peuple à travers l'Histoire ont provoqué des mélanges et des évolutions de la cuisine.Cuisine implique presque forcément cuisson. Les principales manières de cuire sont :

• bouillir : Cuire un aliment dans un liquide bouillant
• en papillote : cuire un aliment enfermé dans du papier sulfurisé ou d'aluminium dans un source de chaleur (four, braises)
• sous-vide : cuire un aliment sous-vide dans de l'eau bouillante ou au four vapeur
• vapeur : cuire un aliment dans un four vapeur ou dans un cuit vapeur sur le feu.
• à l'anglaise : cuire un aliment dans un grand volume d'eau bouillante salé (légumes, sauf légumes secs et feculents).
• pocher départ à chaud : Cuire des aliments (ex: poisson) dans un liquide frémissant (à la limite de l'ébullition)
• pocher départ à froid : cuire des aliments (ex: oeufs, pommes de terre...etc.)dans un liquide, départ au froide puis porté à ébullition.
• étuver :cuire dans une récipient clos, en utilisant la vapeur d'eau qui se dégage des aliments
• braiser: Cuire un aliment au four à couvert avec une garniture aromatique et un peu de liquide.
• mijoter : cuire lentement en maintenant la cuisson à la limite de l'ébullition, à tout petit feu
• sauter : cuire avec de la matière grasse dans une poêle, un sautoir, une sauteuse à feu vif
• poêler : cuire à couvert un aliment au four avec une garniture aromatique après l'avoir fait revenir
• frire: Cuire un aliment en l'immergeant dans une grande quantité d'huile très chaude (180°C)
• griller: Cuire un aliment en le soumettant à la chaleur directe d'un grill, barbecue, plancha...
• rôtir: Cuire un aliment à four chaud ou à la rôtissoire, à découvert